No Nordeste a cultura foi trabalhada a três mãos: a do europeu colonizador, a do negro escravo e a do índio nativo. Ao mesmo tempo plural e singular, esse valioso legado é claramente expresso na música, nas danças, na arquitetura, nas artes plásticas, no artesanato, na religiosidade, no misticismo e crendices, nos festejos populares. Também a miscigenação revela os segredos da rica gastronomia regional. Das casas-grandes e senzalas dos engenhos, dos mosteiros e dos terreiros de umbanda surgiram pratos deliciosos, unindo tradicionais ingredientes aos frutos do mar e da terra. Pois é, o Nordeste tem um gosto de eterno quero mais.